在日常生活中,牛排是非常受人欢迎的一种美食,因其烹饪简单,好吃又营养,深得家长和小朋友的喜爱。

       为引导健康消费,近期深圳市消费者委员会指导,深圳市福田区、宝安区消费者委员会联合开展儿童牛排比较试验,哈尔滨市消费者权益保护中心参与。本试验由深圳市品质消费研究院执行,通标标准技术服务有限公司广州分公司承检。

       来,看看15款牛排,有没有您家孩子爱吃的品牌?



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       本次比较试验模拟普通消费者购买了15款调理牛排,12款为标识了“儿童”的牛排产品,3款为未标识“儿童”的调理牛排,从“瘦肉精”、“牛肉掺假”、“营养成分”三个方面进行测评。

(一)5款调理牛排获评五星,见下图。

 

(二)不必担心“瘦肉精”:15款调理牛排均未检出“瘦肉精”(莱克多巴胺和克伦特罗)。
(三)不必担心牛肉掺假: 15款调理牛排NGS(二代基因测序技术)检测结果表现优秀,与产品配料表或者明示宣传的肉类成分一致,均未检出其他肉类,未发现掺假的情况。
(四)蛋白质含量表现优异的是:小牛凯西儿童蔬菜汁菲力牛排、西贝莜面村内蒙草原儿童牛排
(速冻生制品)
、顶诺牛排(速冻调制肉制品)。
 

(五)部分调理牛排的含盐量较高,建议消费者烹饪时不放或少放调味料。
(六)营养标签与实际不符:龍江和牛、伊赛、正是、西贝莜面村、小牛凯西5个品牌样品共7个指标(蛋白质、脂肪、钠)实际检测值与其标签标示值不符。
(七)三组同品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”对比显示:营养成分(蛋白质、脂肪、钠)含量并无显著差异,消费者应理性选择。
 
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一、调理牛排有“瘦肉精”吗?
        兽药残留是消费者最关心的指标之一,在前期的调查中,有88%的消费者表示担心牛排中的兽药残留问题。本次比较试验检测了“瘦肉精”(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺)。
检测结果显示:15款调理牛排均未检出“瘦肉精”(克伦特罗、莱克多巴胺)。

二、调理牛排会掺杂其他肉类吗?
       前期调研显示,有96%的消费者担心牛排可能会掺入其他肉类成分的问题。为此,我们采用了NGS(二代基因测序技术)对牛排中的肉源成分进行“DNA检测”。
检测结果显示:15款调理牛排未检出其他动物源性成分,即未发现掺假情况。

三、哪款蛋白质含量更优秀?
      牛排中含有丰富的蛋白质,是优质蛋白的主要来源之一。检测结果显示:15款调理牛排中的蛋白质含量实测值范围在11.2~18.5g/100g之间,小牛凯西儿童蔬菜汁菲力牛排、西贝莜面村内蒙草原儿童牛排(速冻生制品)、顶诺牛排(速冻调制肉制品)的蛋白质含量较高。