综合评价良品铺子开心果,粒上皇碧根果和瓜子较优 10款产品不被推荐

来源:消费者报道    发布时间:2016-02-01 09:56:28

良品铺子的开心果、粒上皇的碧根果和瓜子综合排名较优;三只松鼠的一款奶油味瓜子因在甜蜜素这一指标上存在不达标情况,被本刊列为不推荐产品;同时,有10款产品因盐含量与包装标签标注不符,亦被本刊列为不推荐产品。

 

不饱和脂肪酸是坚果最主要的营养成分,也是坚果类产品最大的卖点。

 

哪款坚果好吃又健康?哪个品牌的坚果综合评价更优?

 

2016年1月,《消费者报道》综合多项实验室指标和主观测评指标,对市场上主流的15款坚果产品进行了综合评价,以求为消费者进行客观公正的推荐。

 

综合评价结果显示,良品铺子的开心果、粒上皇的碧根果和瓜子综合排名较优;三只松鼠的一款奶油味瓜子因在甜蜜素这一指标上存在不达标情况,被本刊列为不推荐产品;同时,有10款产品因盐含量与包装标签标注不符,亦被本刊列为不推荐产品。

 

小心陷入坚果的“陷阱”

 

天然、少添加,企业在坚果产品宣传中常提及于此。不过,靠不靠谱,检测数据说了算。

 

本刊此次检测结果显示,坚果在加工过程添加一定的添加剂并且添加量往往与实际标注不符。

 

考虑到消费者大多喜欢糖、盐添加较多的坚果,但过多的摄入糖和盐会对健康不利。因此,在本刊此次综合评价中,志愿者的主观测评和糖、盐比重较高。

 

综合各项指标,整体而言,良品铺子开心果和粒上皇碧根果和瓜子综合排名较优,评级为“好”。

 

三只松鼠瓜子甜蜜素超标,同时多个品牌因钠标签标注不符合标准要求而被列为不推荐产品,消费者在购买时应谨慎选择。(如图6、7、8)

 

 

 

碧根果脂肪含量更高

 

《消费者报道》对152名消费者进行的问卷调查显示,有超过三分之一的消费者想从坚果中获取不饱和脂肪酸。

 

当从膳食中获取的不饱和脂肪酸不足时,会使体内的低密度胆固醇增加,容易产生动脉粥样硬化,诱发心脑血管病。

 

“坚果的主要营养成分是不饱和脂肪酸,而我们人体一般情况下都是缺乏不饱和脂肪酸,这就催生了人们对于坚果的需求。”大连工业大学食品学院教授农绍庄说。

 

中国农业大学食品学院副教授范志红曾撰文指出,所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低。

 

“开心果、碧根果和瓜子三者都属于高脂肪的食物。前两个属于树坚果,后属于种子类坚果。”华南农业大学食品学院教授柳春红说。

 

国家一级营养师焦通指出,碧根果的油脂含量比开心果和瓜子多,因此,怕胖的消费者要留意控制碧根果的食用量,当心脂肪摄入过多。

 

《消费者报道》建议

 

二氧化硫是开心果最常用的漂白剂之一,长期食用二氧化硫超标的食品会造成肠道功能紊乱,损害肝脏,严重危害人体的消化系统。

 

此次本刊对5品牌开心果二氧化硫残留量进行检测,并未检出。

 

焦通则提醒消费者,正常的开心果发点暗淡的颜色是很正常的,颜色过白可能是经过了漂白。

 

坚果是高脂肪食品,容易发生油脂酸败、霉菌污染,产生黄曲霉毒素。良品铺子质量保障中心总监彭荣生告诉记者,坚果出现变坏情况一般是在高温、潮湿环境下,而厂家储存都是在低温环境下。

 

“消费者购买的坚果应尽快食用,如若买回来很久不吃,或储藏不当,会导致指标过氧化值和酸价升高,引起腐败、变质。”范志红提醒,“坚果短期不吃时密闭保存在干燥避光凉爽处。如果一定要较长期保存,要用隔水包装冷藏。”

 

农绍庄则提醒,食用坚果需要控制好食用量,如果一次性食用过多,则热量也相对较多,部分人群会有干燥等“上火”的感受。

 

范志红建议坚果仁的每天食用量为1把,25克左右。如果需要多吃,则应相应减少烹饪时油的添加量,使用时要配合足够的蔬菜和水果。

 

此外,她还指出选购坚果时应挑选没有煎炸、烤得不那么干的、盐分少的。云无心则建议购买外观齐整,风味正常,没有浓郁调味的坚果。

 

“散装坚果容易变质,而且看不到标签、营养成分表以及QS等,无法确认产地、来源、生产厂商等,建议不要买。”华南理工大学食品学院教授陈中提出。

 

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