盲目追捧“纯天然”蜂蜜未必健康

来源:新快报    发布时间:2015-12-28 10:08:00

专家提醒盲目追捧“纯天然”蜂蜜未必健康

 

蜂蜜营养丰富口感香甜是不少人喜爱的健康食品。蜂蜜含有人体需要的大部分矿物质和各种维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质广泛适用于儿童、女性、中老年等各阶层的人群是一种广谱性的保健食品。然而市场上蜂蜜的质量参差不齐特别是现在很多消费者追捧“纯天然”等概念认为天然的就是健康的其实这是一种认识误区。

 

野生蜂蜜或对人体有害

 

不少人认为“纯天然”“野生”的食物就是绿色食品其实不然。比如说野生蜂蜜就可能给身体带来伤害。未加工的蜂蜜(生蜂蜜)里面各种微生物的含量比较高特别是耐糖酵母菌发酵以后容易使蜂蜜变质蜂蜜虽有抗菌性但不具有杀菌性所以最好别吃未加工的蜂蜜。另外入秋后的生蜂蜜中还可能含有毒物质更要避免食用。

 

蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的有毒成分有关。自然界的植物有一部分是有毒的而大部分有毒植物的花期较晚入秋以后有毒植物还处于开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜多会混进有毒物质生物碱。人吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜂蜜就可能会出现过敏、气喘、皮肤斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状也可能会有烦躁、易怒等症状还会影响睡眠。

 

因此消费者在购买蜂蜜时需要了解该蜜的产地与采收季节不要直接购买养蜂人的生蜂蜜以免中毒。

 

有大量泡沫的蜂蜜不要吃

 

未成熟的蜂蜜水分含量较高其中的酵母容易发酵产气从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜尽量不要选择。

 

成熟蜜水分少室温下储存即可一般不会出现发酵产气产酸的情况。

 

TIPS如何辨别蜂蜜

 

眼看

 

纯正的蜂蜜颜色不一以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。如掺有糖类杂质的蜜颜色加深透明度差浑浊常有沉淀物。发酵的蜂蜜其表层产生大量气泡甚至出现蜜液膨胀、汁液四溢现象。

 

看稠度可用一根竹筷插入蜜中垂直提起纯蜂蜜在滴下时速度慢、黏性大、有拉丝断丝后往回收缩滴下蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开;掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快不会拉丝。

 

口尝

 

纯正蜂蜜味甜、浓有蜂蜜特有的香味且口感绵软细腻喉感略带麻辣感后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味但香味差后味短且有蔗糖味;掺入糖精后味较长但带有苦味;发酵变质有酸味等异味。

 

指捻

 

此法可以判断液态蜜的稠度和晶态蜜的真假。取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨如果是自然结晶蜜手感细腻并很快搓化结晶粒;若是掺糖的“结晶蜜”手感粗糙结晶粒难以溶化。

 

警惕罕见“蜜种”

 

下面这些蜂蜜单靠小蜜蜂勤劳采集很难支持大销售量。还有些蜜种压根不存在只是玩概念。

 

金银花蜜:金银花的花冠又长又细蜜蜂的嘴很短很难深入到花蕊只有在花倒挂时流出来的花蜜蜜蜂才能采到。

 

苹果蜂蜜:苹果花花蜜非常非常少蜂蜜采的还喂不饱自己。

 

野菊花蜂蜜:产量极少有时得天气极好的时候才采到不可能稳定地供给商家。

 

益母草蜜:益母草是一种辅助蜜源能形成蜜的量很少不可能有纯的益母草蜜大量出售。

 

芦荟蜂蜜:你见过芦荟开花吗?小蜜蜂能把芦荟汁酿成蜂蜜?

 

葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜:只有花粉没有花蜜。

 

天山雪莲蜂蜜:雪莲通常生长在高山雪峰之中蜜蜂活动的温度是要高于13℃左右。

 

玫瑰蜂蜜:真正的玫瑰是没有花蜜的只有一种叫野玫瑰的这种花的花蜜也是极少的。


我要投诉

深圳市品质消费研究院

企业信用查询

该栏目建设中...