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寻味中国好鸡蛋——深圳消委会召开了鸡蛋业界研讨会

来源:深圳市消委会    发布时间:2016-11-21 10:15:38

 

鸡蛋,作为老百姓餐桌最普通的食物之一,无论煎、炒、蒸、煮都能烹调出美味佳肴,老人小孩都爱但是如何选择好吃又营养的鸡蛋却难倒了大部分的老百姓。

为此,深圳消委会召开了鸡蛋业界研讨会,邀请了十多家鸡蛋企业的专家代表、五家第三方检测机构代表以及深圳市疾控中心专家黄薇主任参与讨论。大咖们一致认为,中国好鸡蛋应具有以下几个特点:

入口食品,再安全也不为过

目前在鲜鸡蛋安全监管方面,除了现行有效的三个国家标准外,今年11月13日实施史上最严的鸡蛋国标GB 2749-2016《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》,该标准对鸡蛋中的重金属、微生物、农药残留、食品添加剂等都作出明确的限定要求。消费者从正规商超购买的鸡蛋,无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋,都必须通过相关标准检验,无需担心安全问题。

作为一颗好鸡蛋它必须得有好营养

号称是自然界中最优质的蛋白质来源,好鸡蛋必须能为人体提供丰富的蛋白质卵磷脂维生素适量的粗脂肪和胆固醇;一定量的常量元素如钙、铁和一定量的微量元素例如硒等人体所需要的营养素其中,丰富的卵磷脂能够为身体提供大量胆碱,有提高记忆力的功效;天然富硒能增强人体免疫力,粗脂肪中也以有益健康的不饱和脂肪为主,并且其中的脂溶性维生素、磷脂等对身体也大有裨益;美国两项重大试验证明:胆固醇并不会显著升高健康人心脑血管疾病的危险,但营养学家提示:对需要控制胆固醇摄入量的人群推荐低胆固醇鸡蛋。据悉,国家标准中并没有鸡蛋的相关营养指标检测,那“五谷蛋”是否真的 “富含钙铁锌硒维生素”?“生态鸡蛋”真的“低胆固醇高营养价值”?检测一下您就知道。

好鸡蛋,更要有好口感

不少市民表示:“土鸡蛋,虽然价格贵,但是营养高,而且就是比普通鸡蛋香”。那么土鸡蛋为什么会比普通鸡蛋香呢?食品专家认为:“影响鸡蛋口感的指标主要是鸡蛋中的粗脂肪,鸡蛋中的脂肪含量越高,口感则相对更好。” 

深圳市消费者委员会、深圳品质消费研究院“寻找中国好鸡蛋”的品质比较试验,将首次对市售鸡蛋进行营养指标检测,并邀请专业感官评价师品评鸡蛋口感,剥开精致华美的包装,为消费者寻找出真正营养、美味的中国好鸡蛋。

欲知谁是中国好鸡蛋?深圳市消费者委员会、深圳市品质消费研究院鸡蛋比较试验给您答案!结果即将揭晓,敬请期待!

 

 

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